ABŞ-da geniş istehlak olunan və Türkiyədə də istehsal edilən enoki göbələyi ilə bağlı yeni xəbərdarlıq edilib. Mütəxəssislər məhsulda təhlükəli bakteriya riski səbəbindən nəzarət tədbirlərinin gücləndirilməsinə çağırış ediblər.
Musavat.com xəbər verir ki, məlumata görə, ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) və digər nəzarət qurumları son illərdə enoki göbələklərində aşkarlanan Listeria monocytogenes bakteriyası ilə əlaqədar bir sıra məhsulun geri çağırılma hallarını araşdırır. Bu bakteriya xüsusilə yaşlılar, hamilə qadınlar və immun sistemi zəif olan insanlar üçün ciddi sağlamlıq riski yarada bilir.
Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspertlər istehsal, qablaşdırma və daşınma mərhələlərində daha ciddi sanitariya qaydalarının tətbiq edilməsinin vacib olduğunu bildirirlər. Onların sözlərinə görə, məhsulun düzgün saxlanılmaması bakterial çirklənmə riskini artırır.
Türkiyədə son illərdə mədəni göbələk istehsalı sürətlə artır. Ağ şampinyon, istiridyə göbələyi, trüf və digər növlərlə yanaşı, müxtəlif xüsusi növ göbələklərin istehsalı da genişlənir. Ölkədə göbələk istehsalı 2024-cü ildə 75 min tondan çox olub.
Mütəxəssislər göbələklərin istifadədən əvvəl yaxşı yuyulmasını və kifayət qədər bişirilməsini tövsiyə edirlər. Həmçinin məhsulların etibarlı istehsalçılardan alınması və saxlanma şərtlərinə diqqət yetirilməsi vacib hesab olunur.
Qida təhlükəsizliyi üzrə qurumlar bildirirlər ki, göbələklərin faydalı qida məhsulu olmasına baxmayaraq, istehsal və satış zəncirindəki hər hansı pozuntu sağlamlıq risklərinə səbəb ola bilər. Buna görə də enoki göbələyi ilə bağlı nəzarətin artırılması istiqamətində çağırışlar səsləndirilir.
Musavat.com
